随着夏天的到来，我们的食欲也会有所下降。如果你已经吃腻了像酸辣萝卜，泡黄瓜这类的开胃菜，那么不妨试试这道颜值高又爽口的夏日水果泡菜吧。
首先我们要准备几个新鲜的芭乐。芭乐可以不用去皮，因为这样做出来的泡菜果香味更浓。将芭乐切成薄片，加入2勺白糖，一勺盐，抓匀腌制20分钟。准备少许冰糖放进水里熬成糖水，放在一旁冷却。
接着咱们拿出从超市买来的柠檬，洗净切三片放在盘子里备用。准备一个干净的大碗，在碗里倒入克凉白开，加入5颗酸梅，5个小青柠，25克酸梅粉，最后倒入冷却的糖水搅拌均匀。
因为芭乐腌制后会杀出水分，我们再加入一些纯净水稍微洗一遍。洗的过程不用花太长时间，以免芭乐浸泡时间过长影响口感。洗好后，把水倒掉。接下来我们只需要把芭乐加入刚才调好料汁的大碗里，用保鲜膜封好放进冰箱里冷藏一晚上，冷藏能让芭乐的食用口感更佳。
第二天打开冰箱我们就得到了一份爽口的酸梅芭乐。拿出自己喜欢的盘子把芭乐一片片摆好，再淋上几勺汤汁，这道高颜值的水果泡菜就可以上桌了。
尝一口，芭乐的果香、酸梅的酸甜夹杂着青柠的清香便缠绕在舌尖，让人吃了一口还想再来一口。如果你学会了就赶紧做给家人尝尝吧，保证大家抢着吃！